ระบบในโรงสีข้าว

มาลองดูกันนะครับ การบริหารที่มีคุณภาพ สามารถช่วยให้เราไปได้ไกลมากขึ้นครับ กรณีศึกษาของการปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานของบริษัท บริษัท มหานครไรซ์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวสารบรรจุถุง “ตรามหานคร” ซึ่งหลังจากเข้าร่วมโครงการ Lean Supply Chain by TMB ก็นำความรู้ที่ได้มาปรับปรุงการทำงาน จนสามารถลดคนงานในไลน์ผลิตจาก 6 คน เหลือเพียง 5 คน อีกทั้งยังสามารถเพิ่มผลผลิตได้มากขึ้นกว่า 2 เท่าอีกด้วย อะไรคือปัญหาสำคัญ และเขามีวิธีแก้ไขปัญหานั้นอย่างไร ลองมาดูกันนะคะ >>https://goo.gl/sCLpgh

Efficiency Tips ตอน บรรจุข้าวได้เร็ว ได้ประหยัดแรงงาน

กรณีศึกษาของการปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานให้กับบริษัท มหานครไรซ์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวสารบรรจุถุง “ตรามหานคร”

มหานครไรซ์ เป็นธุรกิจข้าวที่เน้น food service เป็นหลัก ซึ่งก็คือการจำหน่ายข้าวให้กับร้านอาหารหรือธุรกิจอาหารสำเร็จรูปทั่วไป โดยได้รับการันตีคุณภาพได้ในระดับสูงสุดของโลกและเยอะที่สุดในปัจจุบัน คุณภาพตัวโปรดักมาจากแหล่งวัตถุดิบที่ดีและการเก็บเกี่ยวที่ดี มีเซอวิสภายใน24ชั่วโมง เร็วทันใจ สินค้ารับประกันความพึงพอใจเปลี่ยนได้ไม่มีเงื่อนไข ลูกค้าติดต่อได้24ชม. ความถี่เซอร์วิสยืดหยุ่นได้ จัดอยู่ในเป็นอันดับต้นๆของการเซอร์วิสในไทย

ข้าวที่มีคือ หอมมะลิ(เก่า-กลางปี) ข้าวสูตรเฉพาะที่ใช้ในแต่ร้านอาหารแต่ละประเภท(โรงแรมต่างๆ) ข้าวญี่ปุ่น(สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่น) ส่วนเรื่องคุณภาพมั่นใจได้เนื่องจากแลปวิจัยข้าวที่ใช้มีครบทุกรูปแบบที่มีอยู่ในโลก(คอยเดเวลอปโปรดักเพื่อเทสตามรีเควส)

3 ปีที่แล้วแบรนด์ข้าวมหานครมีการเปลี่ยนแปลงขนานใหญ่ ทำโรงงานใหม่ วางคอนเซ็ปต์เรื่องคุณภาพสินค้า ทำระบบมาตรฐานอาหารปลอดภัยและมาตรฐานด้านการบริการระดับโลก เช่น BRC, GMP, HACCP และ ISO9001:2008 และเริ่มขยับมาเพิ่มประสิทธิภาพตลอดทั้งซัพพลายเชน

ปัญหาที่พบ

- ขั้นตอนของการบรรจุนั้นใช้แรงคนถึง 6 คน ซึ่งถือว่าเยอะเกินไป

- กล่องมีปัญหาชำรุดบ่อยเนื่องจากน้ำหนักของข้าวที่เยอะบวกกับความคงทนของกล่องที่ไม่ค่อยสเถียร

- ในด้านของ layout ในการทำงาน ใช้คนเป็นตัวขนส่งทำให้เกิดความเมื่อยล้าทำให้อัตราการผลิตนั้นไม่คงที่

แนวทางการปรับปรุงประสิทธิภาพ

- ทดสอบการทำงานจริง พบว่าสามารถใช้คนบรรจุถุงเพียง 5 คนเท่านั้น

- กำหนดสเป็คของกล่องว่ายี่ห้อไหนมีความคงทนเหมาะกับการบรรจุมากที่สุด

- ปรับlayout การทำงานมีการปรับมุมองศาของการทำงานและมีการเพิ่มระดับความสูงของพื้นที่ยืนซึ่งทำให้สะดวกมากยิ่งขึ้น

- ในขั้นตอนการลำเลียงก็ได้มีการเอาโรลเลอร์สายพานเข้ามาช่วยทำให้สะดวกมากยิ่งขึ้น

- เพิ่มเครื่องปั๊มสติกเกอร์เข้ามาทำ�